سیب زمینی دارای ویتامین  C ،  B6 منگنز، پتاسیم، مس و فیبر غذایی .

فواید: ضد فشار خون ، ضد باکتری ، ضد قارچ ، ضد آماس ، ضد ویروس ، ضد سرطان ، ضد التهاب و درد، ضد اسپاسم ، کمک به درمان بیماری های التهابی روده و یبوست ، درمان سوختگی و آفتاب سوختگی (در لحظات اولیه و آن هم به به صورت موضعی ، سیب زمینی خام رنده ییا ورقه ورقه شده ) زیاده خوردن پوره سیب زمینی برای خارج کردن تیغ یا خار یا استخوان در گلو رفته.« فرهنگ تغذیه »