کارشناس و متخصص  بهداشت مواد غذایی ، دکتر دباغ مقدم درباره ویژگی های کشک سالم و استفاده درست از آن توصیه هایی کرده است .

«کشک» یکی از محصولات لبنی با ارزش است که به دو شکل صنعتی و سنتی تولید می شود و از آن برای طبخ غذاهایی مانند آش رشته ، کشک بادمجان و کال جوش استفاده می کنند. آنچه باعث شده کمتر به کلسیم کشک اشاره شود، نمک زیادی است که به این فرآورده افزوده می شود، زیرا هرچه مقدار نمک محصولی بیشتری باشد ، با مصرف آن ،کلسیم کمتری به بدن خواهد رسید.از سوی دیگر ،نمک زیاد کشک ، می تواند عوارض ناشی از بیمارهای کلیوی ، قلبی عروقی پرفشاری خون یا حتی مشکلات دستگاه گوارش را تشدید و با اختلال در تعا دل آب بدن ، تشنگی مفرط ایجاد کند.افزون نمک زیاد به کشک به جز اینکه ماندگاری اش را بالا می برد ، باعث سریع تر خشک شدن آن می شودکه از نظر اقتصادی به نفع تولید کننده است . به این ترتیب  بخشی از حجم کشک را نمک تشکیل می دهد.البته در حاضر ، کشک کم نمک هم  در بازاروجود دارد.

با توجه به اینکه کشک مدت زمان زیادی نگهداری می شوند ، اما با توجه  به اینکه ازغنی ترین منابع پروتین حیوانی است ، محیط مناسبی برای رشد و تکثیر میکروب های مختلف ، به خصوص باکتری مولد بوتولیسم محسوب می شود.و می تواند باعث مسمومیت های شدید و حتی مرگ شود.

در عظمتش همین بس ؛ چنان مقام والایی داشت که خداوند عزوجل بارها بر او درود و سلام فرستاد.

خدیجه(س) سه سال قبل از هجرت بیمار شد ، وقتی پیامبر(صلی لله علیه وآله) به عیادتش آمد اورا بشارت داد که خداوند تو را در بهشت نیز همسرم قرارخواهد داد.

وقتی  حال خدیجه (س ) بدتر شد خطاب به پیامبر اکرم (صلی الله علیه و اله ) عرض کرد: من در حق شما کوتاهی کردم مرا عفو کن ، پیامبر (صلی الله علیه وآله ) فرمود: هرگز از تو تقصیری ندیدم ، نهایت تلاش خود را به کار بردی ، بسیار خسته شدی و اموالت را در راه خدا مصرف کردی .

خدیجه (س) آرام شد اما درخواستی داشت که نتوانست به حضرت بگوید ، وقتی نور چشمش ، فاطمه زهرا (سلام الله علیها ) به دیدنش آمد به ایشان عرض کرد: به پدر بگو من از قبر وحشت دارم و دوست دارم لباسی که هنگام نزول وحی برتن داشتید به عنوان کفن به من هدیه دهی ، پیامبر اکرم ( صلی الله علیه و آله ) به محض شنیدن این سخن با روی گشاده قبول کرد اما همان حین جبریل نازل شد وکفنی از بهشت برای خدیجه (س) آورده بود و فرمود : چون اموالش را در راه ما داد برما واجب است که کفن او را برعهده بگیریم.

وقتی خدیجه (س ) از دنیا رفت ، فاطمه (سلام الله علیها) که دختربچه کوچکی بود سراغ مادر را گرفت ؟ جبریل نازل شد وفرمود: بگو او در بهشتی است که در کاخش طلایی و ستونش از یاقوت سرخ است و اطرافش آسیه و مریم هستند.

در فقه می گوییم هر وقت دیواره های شهر از دید تو پنهان شد ، باید نماز را شکسته بخوانی ، حالا شدی مسافر ! یا می گوییم آن گاه که دیگرصدای اذان را نشنیدی ، آن وقت مسافری ! حالا ما می گوییم آن گاه که آوا و آهنگ هواهای نفسانی به گوش دلت نرسید ، آن موقع تو مهاجری ! آن گاه که دیواره های شهر مادیت از دیدت پنهان شد، آن موقع تو مسافری ! تا دیواره های تعینات را می بینی ، تا در بیت مظلم نفس هستی ، تا اذان کثرات به گوش دلت می رسد ، هجرت نکرده ای و مسافر نیستی ! دین هجرت است و معنای دین داری هم عدم تعلق به امور مادی و دنیایی است.   «گفتار ناب مجتبی الطهرانی »

«لوبیا  سبز» به دلیل داشتن ویتامین K  برای ساختن استخوان هایی قوی بسیار مهم است.فیبر ، پتاسیم و منیزیم موجود در لوبیا سبز باعث کاهش فشار خون می گردد.همچنین از ابتلا به سرطان روده جلوگیری می کند.

لوبیا سبز، منبعی سرشار از آهن است .ماده معدنی که برای زنان  در دوره قاعده قاعدگی که در معرض کاهش شدیدآهن هستند، بسیار ضروری است.

لوبیا سبز ، دارای اکزالات است. به همین دلیل بهتر است افراد  مبتلا به بیمارهای کلیوی و کیسه صفرا ، از خوردن این سبزی خود داری کنند.

 لوبیا سبز، را همه سنین می توانند بخورند ، اما کسانی که معده های ضعیف دارند یا بچه های کوچک ، به علت  نفاخ بودن ، باید  آن را کمترمصرف کنند.

اوقات فراغت به معنای بیکاری نیست ،چون در اوقات بیکاری ، فرد کاری برای انجام دادن ندارد، ولی در اوقات فراغت ،کارهای متعددی می تواند داشته باشد که تفاوت آن با اوقات دیگر که در آنها نیز به انجام کار و فعالیت مشغول است.هدف این کارها و فعالیت هاست.

هدف از فعالیتهای اوقات فراغت «کسب آرامش فرد »، کاری را نه از روی اجبار ونه به خاطر منافع مادی انجام می دهد. این لحظات به خود اختصاص دارد و تنها با هدف مرتبط با شخص وی آرزوها و خواستهای او انجام می شود.

از مهم ترین کارکردهای اوقات فراغت، تفریح ، شکوفایی استعدادها ، و رشد اجتماعی فرد است.

پیامبر اکرم ( صلی الله علیه و آله ) فرمودند :  خرما خستگی را از بدن می بردو سرما را برطرف می سازد، انسان گرسنه را سیر می کند و درهای بسیاری را به سوی بهبودی بر روی انسان  می گشاید،هر خانه ای که خرما در آن نباشد اهل آن خانه گرسنه هستند (هرچند به صورت ظاهر خود را سیرپندارند.)

ارزش خرما در علم پزشکی ، به مقدار کافی مواد چربی و مواد معدنی مانند کلسیم ، فسفر ،  گوگرد ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، مس ، کلر آهن دارد.

خیلی ها فکر می کنن د رطب همان خرماست ولی این دوبا هم تفاوت   دارند؟

خداوند درخت نخل را این گونه را این گونه آفریده که ابتدا شکوفه های نخل ماده تبدیل به میوه سبز و سفت و هسته دار می شود که به آن (چاقالی ) می گویند ، در مرحله بعد چاقالی ها ممکن است زرد یا قرمز شود که به آن «خرما خارک »می گویند، آفتاب داغ مناطق گرمسیری  پس از مدتی خارک را تیره رنگ و آبدار می کند که به آن «رطب »می گویند بعضی از نخل ها میوه شان وقتی رطب هستند چیده و استفاده می شوند مثل رطب مضافتی و کبکاب ( زرد طلایی ) و بعضی دیگر باید بعد از مرحله رطب 20 روز در گرمای خرما پزان مناطق گرمسیر بر سر نخل بماند تا نیمه خشک شود که به آن «خرما» می گویند ، مثل خرمای نیمه خشک زاهدی و پیارم.

             ما ه شعبان المعظم شد تمام                               از افق کم کم نمایان شد صیام

                        سفره شعبان دگر برچیده شد                                تا هلال ماه رحمت دیده شد

«مرا به آن نورهای عزتمند و سرور بخش ات ، ملحق کن تا عارف تو شوم و از غیر توبپرهیزم و مراقب حضور مستمر تو باشم و از گناه بترسم.»